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バーベキューは高い肉でなくても

バーベキューでは肉類の味付けとして用いられるソースがかなり重要になります。
特にバーベキューソースと呼ばれるものになります。
これはまずはトマトケチャップやウスターソースをベースにして大蒜や果汁などで味を調えて、辛口とか甘口とかの方向性をしっかりと決めて調整していくということになります。
上等な肉を食べるというのも良いのですがこの形での調理法では時間をかけることが可能であれば、むしろそんなに良くない肉を美味しく食べる方法として優秀であったりします。
本場アメリカでは数日かけて調理するということはあるくらい固い肉を柔らかくして食べる調理法として人気であるからです。
費用はかかります。
何より時間はかかりますが、ある意味で特別な食事イベントみたいなものですから良いソースを作るというのも重要になるわけです。
ソースを出来具合によってはやりその味は大きく違ってくることになります。
ですから、かなり拘るべきところであるといえるでしょう。

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